En Kolay Yemekler

En kolay yemeklerPratik, Hızlı ve basit yemekler hazırlayın.

Tarif Ara

Yaban Mersini Soslu Geyik Eti Tarifi

Yaban Mersini Soslu Geyik Eti Tarifi

Yaban Mersini Soslu Geyik Eti Tarifi

Yaban Mersini Soslu Geyik Eti

Geyik eti bifteklerini artık hazır bulmak mümkün. Yağsız olması nedeniyle özel günler için sağlıklı bir tecih yapmış olursunuz. Mevsiminde taze kızılcık, Porto şarabı ve zencefil ile hazırlanan sos değişik tatların mükemmel uyumunu oluşturuyor. Tarifi denediğimden beri özel günler için sık sık kullanıyorum. Nefis bir tadı sofralara taşımış oluyoruz.

Yaban Mersini Soslu Geyik eti
Malzemeler
  • 4 kişilik
  • 1 portokal
  • 1 limon
  • 1 su bardağı/75g taze veya dondurulmuş yaban mersini
  • 1 tatlı kaşığı /5ml rendelenmiş taze kök zencefil
  • 1 dal kekik biraz da süslemek için ayırabilirsiniz
  • 1 tatlı kaşığı/ 5 ml dijon hardalı
  • 4 çorba kaşığı/ 60 ml frenküzümü reçeli
  • 2/3 su bardağı / 150 ml kırmızı portro şarabı
  • 2 tatlı kaşığı/ 10 ml ay çiçeği yağı
  • 4 geyik filetosu, her biri 90 g
  • 2 arpacık soğanı, iyice doğranmış
  • Tuz ve karabiber
  • Patates püresi ve brokoli servis için
BESİN DEĞERLERİ
Bir Porsiyonda:
Enerji: 250 kcal/ 1055,5 kj
Yağ: 4,39g
Doymuş yağ: 1,13 g
Kolesterol: 50 mg
Lif: 1,59g
ŞEFİN ÖNERİSİ:
Geyik etini çok hafif kızartmak gerektiğini unutmayın. Orta pişmiş seviyeye geldikten sonra ki aşamada yüksek ateşte kızartmaya devam ederseniz çok fazla sertleşecektir. Pembe görünümlü olmasını sevmiyorsanız yine bu aşamaya kadar pişirin ve düşük ısıda ki fırında bir kaç dakika dinlendirin.
  1. Portokalın ve yarım limonun kabuklarını sebze soyucusuyla soyun ve çok ince kabuklar halinde ince ince dilimleyin. Kabukları küçük bir tencerede ki kaynar suda yumuşayana kadar 5 dakika haşlayın.
  2. Portokal ve limonun suyunu sıkın, küçük bir tencereye koyun. Yaban mersini, zencefil, kekik, frenküzümü reçeli ve portro şarabını katın. Reçel eriyene kadar kısık ateşte pişirin. Ara sıra karıştırarak sosu kaynatın ve tencerenin kapağını kapatarak ateşi kısın.
  3. Yaban mersinleri hafifçe yumuşayana kadar 15 dakika pişirin.
  4. ÇEŞİTLEME:
    Yaban mersini bulamazsanız frenküzümü kullanabilirsiniz. Sosun pişmesine yakın portokal ve limon kabuklarıyla birlikte ekleyin.
  5. Kalın tabanlı bir tavada yağı eritin. Geyik etlerini yüksek ateşte 2-3 dakika kızartın.
  6. Etleri çevirin ve tavaya soğanı ekleyin. Az veya orta pişmiş olarak arzunuza göre 2-3 dakika pişirin.
  7. Pişmeye yakın, etlerin üstüne sosu dökün, portokal limon kabuklarını ekleyin.
  8. Sosun birkaç saniye köpürüp hafifçe koyulaşmasını bekleyin, kekik dalını çıkarın, tuz ve karabiber ekleyin.
  9. Isıtılmış tabaklara geyik etini ekleyin ve üzerine bir kaşıkla sosu gezdirin. Kekik dallarıyla süsleyip, yanında patates püresi ve brokoli ile servis edin.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir