En Kolay Yemekler

Rulo Köfte Tarifi

rulo köfte

Merhaba hanımlar, köfte denildiği zaman aklınıza kıyma topları geliyorsa yanlış bir yoldasınız demektir. Köfte içerisindeki baharatlar ile %50 pişen ve daha sonra lezzetini bu baharatlar ile katlandıran ve taçlandıran tariflerdir. Sadece içerisindeki baharatlar değil, pişirme teknikleri de köfte tarifi için önemlidir. Bu nedenle sizlere çok beğeneceğinizi düşündüğüm rulo köfte tarifini veriyorum, şimdiden afiyet olsun.

Rulo Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

  • 1 kg kıyma
  • 2 adet yumurta
  • 2-3 dilim ekmek içi
  • Küçük soğan
  • 1 kase havuç, patates ve bezelyeden oluşan garnitür
  • 1-2 çorba kaşığı sıvı yağ
  • Tuz
  • Karabiber
  • Üzeri için sos:
  • 1 kaşık salça
  • 1 kaşık tereyağı
  • 1 kaşık un
  • Yeteri kadar su
  • Tuz
  • Defneyaprağı

Rulo Köfte Tarifi'nin Yapılışı

İlk önce kıymamızın içerisine çok ince kıyılmış soğanlarımızı alalım. Genel olarak köftelerde rendelenmiş soğan kullanırlar ama bu çok yanlış bir harekettir, köfte içerisinde ince kıyılmış soğan kullanılır. Aksi halde soğan çok sulanacağından lezzetini genel manada köftenin bozar. Daha sonra bayat ekmek içlerimizi ekleyelim ve yumurtalarımızı da ekleyip yoğuralım.  Yoğurma işleminden sonra tuz ve diğer baharatlar da eklenir ve yeniden köftemiz harmanlanıp, 10 dakika dolabın derin dondurucu olmayan kısmında dinlendirilir. Dinlendirilen köftelerimizi yağlı kâğıt üzerinde kare olacak şekilde açalım ve içlerine garnitürlerimizi ekleyip, yağlı kâğıdı kullanarak rulo şeklini verelim ve daha sonra da aynı yağlı kâğıdın serili olduğu fırın tepsisinde, önceden ısıtılmış (200 derece) fırında pişirelim. Pişirme işleminin tamamlanması fırın türüne ve rulonun boyutuna göre değişir ama köftelerimiz bunu gözle de anlayabilirsiniz. Ben genelde yağlı kağıdım ile köftemi sarıyorum ve bu şekilde sulu ve çok iyi pişmiş (buharı sayesinde) köfteler elde ediyorum, size de tavsiye ederim. Köftelerimiz piştikten sonra da üst sosu hazırlanır ve sıcakken servis edilir. Üst sosun hazırlanması: Öncelikle kızgın yağda unumuzu kavuralım daha sonra da ılık su ile açtığımız salçamızı (nasıl bir kıvam istiyorsanız o kadar eklersiniz, ölçü vermiyorum) ekleriz ve kaynamaya bırakırız, kısık ateşte. Kaynama işlemi kısık ateşte, 5dk kadar sürsün ki salçanın çiğ kokusu kaybolsun ve daha sonra da tuz ve diğer baharatlarımızı damak tadımıza göre ekler ve kullanırız. Yanında pirinç pilavı ile mükemmel bir şekilde uyum oluşturan, rulo köfte tarifimizi denemenizi tavsiye ederim, afiyet olsun.  

rulo köfte

Benzer Tarifler

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir