En Kolay Yemekler

Tavuklu Sultan Kebabı Tarifi

Tavuklu Sultan Kebabı Tarifi

Sultan kebabı görüntüsü ve lezzeti ile tarif defterinize eklemek isteyeceğiz nefis bir yemek. Patlıcan ve tavuk ile yapılan bu yemeği çok seveceksiniz.

Patlıcanı alacalı soyarak küçük küçük doğrayın ve sıvı yağ ile kızartın. Süzgece alarak yağının süzmesi bekleyin bu arada tavukları soteleyin.
Tavuklu Sultan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

  • 2 adet yufka
  • 400g tavuk göğsü
  • 400g tavuk pirzola
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı domates salçası (1 kaşığını ketçap kullanabilirsiniz)
  • 1 su bardağı haşlanmış ya da konserve bezelye
  • 1 adet patlıcan
  • Pulbiber
  • Kekik
  • Karabiber
  • Tuz
  • Beşamel sos için:
  • 1,5 yemek kaşığı un
  • 1,5 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz
  • Üzeri için:
  • Kaşar peyniri rendesi

Tavuklu Sultan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı -Patlıcanlarımızı siyah çizgili şekilde soyduktan sonra , küp küp doğrayalım ve sıvı yağımız ile patlıcanlarımızı kızartalı. Kevgir aracılığı ile patlıcanlarımızı yağından arındıralım ve bu esnada tavuklarımızı doğramaya başlayalım Tavukları kuş başı doğrayın, tencereye alarak arada karıştırarak pişirin. Rengi dönüp suyunu saldığında yemeklik doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar yumuşadıktan sonra salçayı ve isteğe bağlı kullanacaksanız eğer ketçabı ilave edin. Kapağını kapatarak 4-5dk kadar pişmeye bırakın. Suyunu çektikten sonra bezelye ve patlıcanı ilave edin. Baharatları da ekleyerek 3-4dk daha pişirin. Tavuklar da artık pişmiş olmalılar. - Tavuklarımızı küp küp kuş başı doğrayıp , tenceremize boşalttıktan sonra kaşık yardımıyla karıştırarak pişirelim.  Rengi değiştikten ve suyunu salan tavuklarımızın ardından tenceremize daha önce hazırladığımız soğanları ilave edelim. Soğanlarımızın yumuşadığını gördüğümüz taktirde ardından salçamızı ve isteğe bağlı ketçabımızı ekleye bilirsiniz. Kapağını kapatarak 4-5 dk pişmeye bırakın. Suyumuzun çekildiğini gördüğünüz taktirde bu sefer bezelye ve patlıcanlarımızı pişmesi için tenceremize ekleyebiliriz ve damak zevkinize göre baharat ile beraber pişirin. Tavukların da bu süre zarfında pişmiş olduğunu göreceksiniz. Beşamel sos için tereyağını eritin ve unu kokusu çıkana kadar kavurun. üzerine sütü ilave ederek çırpıcı yardımı ile topak kalmayacak şekilde koyulaşıp göz göz olana kadar karıştırarak pişirin. Son olarak tuzunu ilave ederek ocaktan alın. - Şimdi sıra geldi beşamel sosumuza , sosumuz için öncelikle tereyağımızı eritin ve unu ekleyip unun kokusunu götürene kadar kavurun. Kavrulan tereyağı ve unumuzun üstüne süt ekleyerek çırpıcımızla beraber dairesel çırpalım. Topak kalmayacak şekilde yoğun kıvamı yakalayana kadar karıştırarak pişirin. Son olarak tuz ekleyip ocaktan alabiliriz. Küçük bir kaseye 4’e böldüğünüz yufkadan serin. Yufkanın kenarlarından parçalar kopartarak çukur olan kısma bir kat daha serin. Kaseye tavuklu harçtan koyarak, kasenin kenarlarından sarkan yufkaları üzerine kapatın. Yağlanmış fırın kabına ters çevirin. Tüm malzemeyi bu şekilde yaptıktan sonra üzerleri beşamel sostan her birine eşit miktarda olacak şekilde dökün. 190 derece fırında yufkalar pembeleşene kadar pişirin, sonra üzerine kaşar peyniri rendesi serpin ve tekrar fırına sürün. Peynirler eriyip kızardığında alabilirsiniz. - Dörde böldüğümüz yufkalarımızı küçük bir kasemize serin. Yufkanın kenarlarını  kopararak alt kısma bir kat daha serelim . Hazırda bekleyen tavuk harcımızı yufkamızın ortasına koyarak dışarı sarkan yufka parçalarımızı üstünü kapatarak , yağlı olarak  bekleyen fırın kaplarımıza ters çevirelim. Bu işlemi bütün yufkalarımıza uyguladıktan sonra bütün yufkalarımızın üzerine eşit şekilde hazırladığımız beşamel sosunu döküyoruz. 180 derece fırınımızda yufkalarımız pembeleşinceye kadar pişiriyoruz . Ve son olarak kaşar peynirlerimizi rendeleyip üzerine serpiştirerek son kez fırına sürüyoruz. Kaşar peynirlerimiz eriyip kızarınca yemeğimiz servise hazır hale gelmiştir. Afiyet olsun Not: sadece tavuk göğsü ile de yapabilirsiniz ama ben göğüs eti kuru olduğu için sote yaparken ya pirzola kullanıyorum ya da bu şekilde karıştırıyorum. -Not: tavuk göğsü ile de yapabiliriz ama sadece tavuk göğsü olduğu taktirde etimiz kuru olacağı için sote yaparken daha çok pirzola kullanıyorum yada bu şekilde karıştırıyorum.

tavuk sultan kebabı

Benzer Tarifler

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir