En Kolay Yemekler

Ganaj Nasıl Yapılır?Tarif ve Videosu

Ganaj Nasıl Yapılır?Tarif ve Videosu

Bitter Çikolatalı Ganaj Nasıl Yapılır?

Kaç Kişilik: 6 kişilik
Ganaj Pişme Süresi: 15 dk 
Çikolatalı Ganaj Kaç Kalori: 298 kalori/100gr 

Ganaj Tarifi ve Ganaj Yapılışı

Ganaj nedir?

Merhaba , şimdi harika bir ganaj nasıl yapılır bunu paylaşacağım. Ganaj çikolata ve süt kreması ile yapılan bir sosdur. Bu sos, şekerleme, pandispanya, kek üzerinde vs.bir sürü yerde kullanılabilir. Çok lezzetli bir krema dır. Kıvamını istediğiniz ayarda yapabilirsiniz.

Ganaj Malzemeleri

  • 300 gr bitter kuvertür çikolata
  • 300 gr krema

Ganaj Tarifi Videosu

Ganaj Yapımı ve Tarifi

Bugün pasta ,pandispanya kaplama için kullanacağımız bir ganaj yapacağız.Yani 18 cm lik bir pandispanya için 300 gr krema, 300 gr bitter kuertür çikolata kullanılacak. Normal bitter çikolata da kullanabilirsiniz, fakat genelde pastacı mutfaklar kalıp çikolata kullanırlar.Hadi Tarifimize geçelim.

Öncelikle kremamızı ısıtacağız kesinlikle kaynatmıyoruz bu çok önemli krema kaynarsa kesilir ve ganaj kıvamı bozulur.

Ocağımızın altını açalım, kremamızı bir tencereye koyalım ve ısıtmaya başlayalım sürekli karıştırarak ısıtmaya devam edelim, etrafından yoğun duman ,buhar çıkmaya başladığında hemen ocaktan alıp, çikolatanın içine boşaltıyoruz. Çikolatalar eriyip prüzsüz olana kadar karıştıralım. Ganaj sütlü çikolata ya da beyaz çikolata ile de yapılabilir yapacağınız pastaya göre dilediğiniz çikolatayı kullanabilirsiniz, ama unutmayın bitter çikolata ile yapılan ganaj her zaman daha sert olur ve bitter çikolata kalori bakımından değerlendirilirse 100 gr' ı sadece 425 kalori. Daha sürülebilir bir kıvam da olması için biraz bekletmemiz gerekli yaklaşık 1 saat kadar. Üzeri kabuk bağlamaması için üzerini streç film ile kapatıyoruz. Streç filmi ganaj ile direk temas edecek şekilde üzerini kapatın. Normal şekilde bekletirseniz yine kabuk bağlayacaktır. 

Ganaj Nasıl Yapılır Püf Noktaları

Krema ısıtılırken kaynamamasına dikkat etmeliyiz. Üzerinden yoğun buhar çıkmaya başladığında krema altı kapatılır.

Mutfakta çikolata kullanırken kuvertür çikolata kullanabilirsiniz. Çikolatacılardan ya da büyük kahvecilerden bulmanız mümkün.

Daha sürülebilir bir kıvamda çikolatalı ganaj için hazırlandıktan sonra 1 saat oda sıcaklığında üstü kapalı bir şekilde bekletilmeli.Aceleniz var ise buz dolabında 6-7 dk da bir kontrol edilerek bekletilebilir. Buz dolabında fazla kalırsa çok sertleşir ve dilediğiniz gibi kullanamazsınız.

Ganaj Pasta Malzemesinin Faydaları

Ganaj pasta gibi ürünlerde rahatlıkla kullanılabilir ve çok lezzetlidir.Pasta süslemek ve kek lezzet katmak için harika bir pasta malzemesidir. Pasta malzemeleri arasında en kolay kullanılabilecek soslar arasındadır. Farklı çikolatalar ile yapabiliyor olmanız ürün yelpazenizi oldukça genişletecektir

ganaj tarifi

ganaj nasıl yapılır

ganaj yapılışı

bitter çikolatalı ganaj

ganaj

Swedish Chocolate  cake😋 Çikolata ganajlı pasta #çikolata #pasta #ganaj #izmir #çiğli #bostanlı #karşıyaka Krem tart ve ombre cake..💗💗
#nursungüneşilepastakursu #karamellipasta #ombrecake #creamtart #kremtart #ebrulipasta #tartpasta  #muzlufıstıklı #raspberrycake #chocolatecake #çikolatalıpasta #ganage #ganaj #pastacılıkokulu #truffle #frambuazlı  #pastry #pastakursu #adapazarıpastakursu #sakaryapastakursu #pastryart #kremalıpasta #buttercreamcake #buttercream #cake #cakedesign #cakeart #cakestyle O bir klasik 😅sonuçta bir elsa kolay yetişmiyor. Anası babası onu büyütürken neler çekiyor 🙄 her yer buz olur, kızkardeşini buz yapar; hadi koştur koştur git cüceleri bul 🤦‍♀️ 😁 zor işler yani 😄 #şekerhamuru #şekerhamurupasta #şekerhamurukurabiye #şekerdençiçeklerim #şekersugar #pasta #pastacı #party #arnavutköy #istanbul #göktürk #butikpasta #butikpastacilik #doğumgünü #dogumgünü #balerinpasta #taraftarpasta #galatasaraypasta #aslanpasta #ultraaslan #cake #cakepops #ganaj #buttercrema Bir hafta sonu daha tatlı tatlı geçerken, yerini yoğun bir haftaya bırakır 😌✌️ #şekerhamuru #şekerhamurupasta #şekerhamurukurabiye #şekerdençiçeklerim #şekersugar #pasta #pastacı #party #arnavutköy #istanbul #göktürk #butikpasta #butikpastacilik #doğumgünü #dogumgünü #balerinpasta #taraftarpasta #galatasaraypasta #aslanpasta #ultraaslan #cake #cakepops #ganaj #buttercream #köln #germany #pistazien #fıstık #ganaj #chocolate #schokolade #schokoladenkuchen #loveislove #kölnstagram #kölnliebe #köln #loveislove #erdbeeren #cake #cakesmash #cakedecorating #torten #tortenliebe #tortendekorieren #tbt #new #love #cakelove @oreo @pastry @fondant_cakeworld @in_germany @oreoargentina #köln #germany #kuchen #torten #tortendeko #tortenliebe #tortendekorieren #tortenboss #cake #cakepops #cakesmash #cakepop #cakedecorating #cakeboss #tbt #new #erdbeeren #ganaj #chocolate #instagood #instagram #love #loveislove #lovely @tpekdemirr annemm nice güzel yılların olsun inş #cake #pastane #çikolata #happybirthday #newyear #cheflerintarifleri #pastamalzemeleri #pasta #yummy #delicious #ganaj #instagram #cremas #art #likeforlikes #lezzetlerim Bu sadece ve asıl model özel günler için hazırlanan pastalarda şeker hamuru tercih etmeyenlere gelsin🌹#nakedcake🌹🌿 #ganaj kaplamalı pastalar🍫
#cikolata dekorlu pastalar 🍩
#taze çiçekli pastalar🌸
#seker hamurlu pastalar 
#dekorlu doğumgünü pastalari🍰
#nisan kurabiyeleri 
# maket pastalar 
# figürlü pastalar🐇🐩
#nisan cupcakeleri 
#bezw kulesi 
#nisan masası
#lowe❤
#like4like 
#blossom 
#adana butikpasta 
#handmade# nikah pastalari💕#ozel günlerde doğru adres 👉@dilanbutikpasta
Benzer Tarifler

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir