En Kolay Yemekler

Çıtır Çıtır Laz Böreği - Muhallebili Baklava

Çıtır Çıtır Laz Böreği - Muhallebili Baklava

Çıtır Çıtır Laz Böreği

Laz böreği adından anlaşıldığı gibi bir börek değildir. Karadeniz bölgesine ve daha çok Trabzon, Rize, Giresun bölgelerinin ortasına ait bir tatlı türüdür. Baklava kıvamında yapılır. Kat kat yufkalar açılır. İçine hazırlanmış muhallebi kıvamında içi eklenir ve fındıkla veya cevizle süslenir. Derler ki hakkı ile yapılan bir Laz böreğinin hazırlanışı ve pişme süresi tam 1 gün sürer . Yine aynı kişiler 1 günde hazırlanmış 1 tepsi laz böreğini 10 dakikada mideye indirirler. 

Tarife geçmeden çok kısa bir anımı paylaşmak isterim bundan yıllar önce henüz laz böreğini duymamışken Eskişehir'den arkadaşlarımızla Trabzon'lu bir arkadaşımızın daveti üzerine Trabzon'a gittik.  Trabzon'a vardığımızda arkadaşımıza haber verdik ,gelip bizi alacak. Öğrencilik tabi karnımız aç , her zaman olduğu gibi, ne yiyelim diye konuşurken böreğin ucuz olacağını düşünerek vitrin ve tezgahında kabarmış bir börek gördüğümüz dükkana girdik.

Trabzonlu bir amca karşıladı bizi meşhur karadeniz şivesi ile buyur etti . Hepimiz birer porsiyon istedik. İlk çatalı ağzımıza atar atmaz gözlerimiz açıldı. İyi ki normal bir börek tatmamışız da laz böreğini tanıma şansını yakalamışız. Tabi ki ikinci porsiyonları da istedik. 

Benim en sevdiğim favori tatlılarımın başında gelir laz böreği , iyi yapanı bulmak zordur, şerbetlisini şuruptan yapandan uzak durun tatlıdan soğursunuz. Gerçek şeker kullanarak yapanı bulursanız kaçırmayın. Artık gerçek şeker çok fazla kullanılmıyor ama biz evimizde kendi malzemelerimiz ile yapacağımız için çok lezzetli olacak. Ayrıca korkmayın hazır baklavalık yufka sağolsun. 1 gün sürmeyecek yapmanız .Yaklaşık 2 saatte laz böreğiniz yemeğe hazır hale gelecek.

Ama siz en iyisi kimseye güvenmeyin eviniz de kendiniz yapın , aşağıda ki tarifimizi uyguladığınızda siz ve sevdiklerinizin mideleri bayram edecek. Laz böreğinin kıvamını tutturmak zordur ama tarifimiz ile çok kolay yapacaksınız. Adım adım takip ederseniz lezzetli bir şölen sizi bekliyor .

Hadi Laz böreği tarifimize geçelim. 

Çıtır Çıtır Laz Böreği - Muhallebili BaklavaTarifi İçin Malzemeler

Kremasını hazırlamak için gereken malzemelerimiz aşağıdaki gibidir;

  • 3 Su bardağı olacak kadar süt
  • 1 çay bardağını tam dolduracak kadar toz şeker
  • Bir çay bardağının yarısı kadar un
  • Bir çay bardağının yarısı kadar buğday nişastası
  • 2 tane yumurta
  • 1 yemek kaşığı kadar tereyağı
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket hazır baklavalık yufka
  • 1 su bardağı civarında tereyağı
  • Yarım çay bardağı kadar sıvı yağ
  • Göz kararı tepsinin üzerini ince bir tabaka halinde kaplayacak kadar pudra şekeri

Çıtır Çıtır Laz Böreği - Muhallebili Baklava Nasıl Yapılır

Öncelikle laz böreğinin içine koyacağımız muhallebiyi yapıyoruz. Vanilya ve tereyağı hariç tüm krema(muhallebi) malzemelerini karıştırıp muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz daha sonra tereyağını ve vanilyayı ekleyip çırpıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Muhallebinin mutlak surette soğuk olmasına dikkat edin. Diğer bir tencerede tereyağımızı eritip altını kapayıp içine yarım çay bardağı sıvı yağı ekliyoruz. (Yufkaları üst üste dizerken yufkaların arasına sürmek için kullanacağız bu karışımı)

Tarifimiz büyük kare borcam kullandık ama siz dilerseniz 35*40 ebatında tepsi de kullanabılırsınız. Yufkalarımızı ıkıye kesip baklavamızın alt kısmını hazırlıyoruz. Borcamın altını az bir yağ ile yağlayıp ilk yufkamızı serip tüm yufkalarımızın her katını çok olmayacak şekilde yağlıyoruz. İkiye ayırdığımız yufkalarımızın ilk kısmı bittikten sonra soğumuş muhallebimizi döküyoruz. Aynı işlemi üst içinde yapıp baklavamızı istediğimiz büyüklükte kesiyoruz.

*Püf nokta: Hazırladığımız laz böreğini kesinlikle pişmeden önce kesin ve fırına o şekilde koyun aksi taktirde kesmeniz mümkün olmayacak.

180 derecede yarım saat fırının en altında , yarım saatte fırının orta rafında pişiriyoruz Altın rengine gelince fırından çıkaralım. Biraz soğuduktan sonra üzerine pudra şekerini serpelim. Afiyet olsun

Ayrıca eğer  şerbetli olarak yapacaksanız, pudra şekerinden önce şerbeti dökmelisiniz. Tabi bu durumda pudra şekeri iptal :). 

Şerbetini Hazırlamak için Kullanacağımız malzemeleri ve tarifi aşağıda görebilirsiniz.

  • 2, 5 su bardağı şeker
  • 3. 5 su bardağı su
  • 3 damla limon

Kaynar suyun içine şekeri atıp şurup kıvamına gelmesini bekleyelim. 3 damla da limonumuzu damlatalım. Soğumaya bırakalım. Fırından sıcak çıkardığınız Laz böreğinin üzerine soğumuş şerbeti gezdirin. Afiyet olsun.

laz böreği yapılışı

laz böreği yapılışı

laz böreği tarifi

laz böreği muhallebisi

laz böreği malzemeleri

Benzer Tarifler

Yorumlar

  • seher kanlıkurt
  • seher kanlıkurt
  • 12 ay önce
  • dün yaptım ne kadar meşakkatliymiş ama nefis oldu

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir