En Kolay Yemekler

Saray Sarması Tarifi

saray sarması
Merhaba hanımlar, Osmanlı mutfağına yani Türk yemek kültürünün başlama noktasına ait bir tatlı ile karşınızdayız saray sarma. Bu tatlı tam tarihi bilinmese de orijinal Türk tatlılarından biridir, bu kesin. Birçok açıdan lokuma benzer; lezzet, doku, yapılış ama orijinalliğinde daha kolay bir tarif olması onu içerisinde bulunduğumuz bu kıymetli ramazan aylarında, zorlanmadan yapmanız ve sütlü tatlılar ailesinde değerlendirmeniz gerektiği kanaatini uyandırıyor bende.

Saray Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

  • 1 litre süt
  • 1 su bardağı un
  • 4 yemek kaşığı kakao
  • 1, 5 su bardağı şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket krem şanti
  • Hindistan cevizi

Saray Sarması Tarifi'nin Yapımı

Öncelikle saray sarmamız için muhallebimizi hazırlayalım, çok kolay bir tarif ama sürekli olarak başında bulunmanız ve karıştırmanız da gerekmekte, tek zorluğu bu denilebilir. Aksi halde dibine tutması söz konusu oluyor. 1 paket krem şantimiz ve 1 bardak hariç, daha sonra krem şanti yapacağız üzerine sürmek için. Geniş bir tencere içerisinde kakao, şeker, vanilya ve süt iyice karıştırılır makine yardımı ile daha sonra da un topaklanmaması için yavaşça eklenir karıştırılarak karışıma ve daha sonra kaynayana kadar orta ateşte; kaynadıktan sonra da kıvam alıncaya kadar kısık ateşte pişirilir muhallebimiz. Pişirme işleminin her safhasında karıştırmayı da ihmal etmeyelim. Muhallebimiz kıvam alınca ocaktan kaldıralım. Ocaktan alındığında oda sıcaklığında ılımaya bırakılır muhallebimiz ama kesinlikle direkt olarak dolaba konmaz, aksi halde bozulur ve tam ılıyıp – katılaşmadan ilk sıcağını attığında da makine yardımı ile 5 dakika boyunca, son gücünde, özleşene kadar karıştırılır karışımımız. Bu şekilde hem topaklanmasını gidermiş oluruz, içinde muhakkak kalmıştır, hem daha kıvamlı bir muhallebi elde ederiz hem de kolay soğur. Daha sonra borcam içerisinde hindistancevizinden bir yatak yaparız, kalın ve her yerinde eşit bir yatak hazırlayalım ve muhallebimizi bu yatağı çok bozmadan üzerine yayıp, ıspatula ile düzleyelim. Tamamen oda sıcaklığında soğuduktan sonra 3 – 4 saat için dolaba kaldıralım ve krem şantimizi de bu aşamada hazırlamaya başlayalım. Öncelikle krem şantimizi süt ile karıştırıp, iyice köpürene kadar çırpacağız ve dolaba kaldırın. Dolaptan çıkarttığınız borcamın üzerine soğuyan krem şantimizi sürün ve servis edin, dilimleyip muhteşem.,

saray sarması

Benzer Tarifler

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir