En Kolay Yemekler

Galacoş Tarifi

Galacoş Tarifi

Çok fazla bilinmeyen, ilk duyduğunuzda belki çok garipseyeceğiniz bir bakliyat yemeği Galacoş. Kimilerine göre Bayburt yöresine, kimilerine göre de Gümüşhane’ye ait çok farklı bir tat. Ancak şu bir geçek ki Galacoş ilk kez yapıldıktan sonra da bayıla bayıla yenecek, Karadeniz’in damak tadıyla biraz daha doğusunun büyüsünü birleştirerek hanımların sofralarının da vazgeçilmezi olacak.
Galacoş Tarifi Malzemeleri

  • 3 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
  • 4 tane lavaş (A101’den, Nimet marka)
  • 1 tane soğan
  • 4 yemek kaşığı kavrulmuş kıyma
  • Yarım et bulyon (Bir karenin yarısı)
  • Birer yemek kaşığı salça, tereyağı, sıvı yağ
  • Tuz

Galacoş Tarifi Hazırlanışı İşe soğanı yemeklik olarak doğrayıp yağda kavurarak başlıyoruz. Soğanlarımız hafif pembeleştikten sonra daha önceden kavurduğumuz kıymayı ve salçayı soğanın içerisine katıp karıştırmaya devam ediyoruz. Malzemelerimizin iyice birbirleriyle kaynaştığından emin olduktan sonra da son malzemelerimiz olan ve daha önceden haşladığımız mercimekleri ve tuzu da katarak malzemelerimizin soğumasına fırsat vermeden ateşin en kısık ölçüsünde bırakıp lavaşlarımıza geçiyoruz. Lavaşların kesilmesinde önemli olan nokta şeritler halinde ve 2 parmak genişliğinde kesilmiş olmalarıdır. Bunu sağladıktan sonra da şeritleri üst üste koyarak, yanlarından baklava doğrar gibi doğruyoruz. Lavaşlar hazırlandıktan sonra da yarısını ayırıp servis kabımıza diziyoruz. Görüntü konusunda özen gösterilmesini hatırlatmamıza gerek yok herhalde. Daha sonra sıcak suda erittiğimiz bulyonu lavaşların üzerine sürüp, hemen ardından merimekli harcı ve sarımsaklı yoğurdun bir kısmını serpip, lavaşın diğer yarısına geçiyoruz. Bu lavaşlar için de ilk bölümdeki lavaşlara uyguladığımız muamelenin aynısını uyguladıktan sonra Galacoş yemeğimiz gurme bayanların tadımını bekler hale geliyor. Sizin ve ailenizin damak zevkine göre yoğurt miktarını azaltabilir ya da çoğaltabilirsiniz. Afiyet olsun.

galacos

Benzer Tarifler

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir