En Kolay Yemekler

Karabuğday Pilavı Tarifi

Mantarlı Karabuğday Pilavı Tarifi

Karabuğday kuzugiller familyasına ait bir bitkidir adı sizi bir buğday çeşidi yiyormuşçasına aldatmasın. Görüntüsü buğdaya benziyor , tadı bulgurdan daha lezzetli ve aromatik.

Karabuğdayın faydaları say say bitmiyor,  öncelikle karabuğday hem güçlü bir protein kaynağıdır hem de güçlü bir karbonhidrat kaynağıdır. Karbonhidrat deyince gözünü korkmasın. Karabuğdayda bulunan karbonhidrat kompleks bir karbonhidrattır, yani insülin dalgalanmasına yol açmaz. Bu sebeple yedikten bir süre sonda ani açlık hissi oluşmaz. Spor yapanlar ve diyette olanlar karabuğdayı rahatlıkla tüketebilirler. Lifli yapısı sebebi ile uzun süre tok tutar.Şimdi protein ve karbonhidrat oranlarına bakalım, karabuğday yapısının %14 'ünde proteine yer verir , %65 'inde ise karbonhidrata yer verir ,kompleks karbonhidrat spor yapanlar için çok önemlidir ,güçlü bir enerji kaynağıdır. Yazmadan geçemeyeceğim karabuğday gluten içermez yani çölyak hastaları rahatlıkla tüketebilirler. Ayrıca metabolizmamız için olmazsa olmaz denilen aminoasitlerden tam 8 tanesi karabuğdayın yapısından bulunur.  1 kase pişmiş karabuğday yani yarım çay bardağı pişmemiş kara buğday sadece 42 kalori içerir , alternatifleri ile kıyasladığınız da pirinç ve bulgur ile oldukça iyi bir orandır.

Vegan ya da vejeteryan iseniz karabuğday sevdiğiniz yiyeceklerin başında gelecek , içeriğinde ki yüksek oranlı protein ile protein menünüze bir yiyecek daha eklenmiş olacak.Ayrıca  karabuğday yapısında sadece %2 yağ bulundurur. Yani karabuğday yersem kilo alırmıyım sorusunun cevabını da vermiş oluyoruz.

Karabuğdayın Faydalarını Anlatmaya Başlayalım ;

İçeriğinde bulunan magnezyum kan dolaşımı sağlığı için oldukça önemlidir, kan basıncını düşürür ve kan dolaşımını düzene sokar.

Karabuğdayın ihtiva ettiği P1 vitamini damar sağlığı için birebirdir ,damar sertleşmesini önler, kötü kolestrolü düşürür. Sağlıklı bir kan dolaşımına sahip olmak istiyorsanız karabuğdayı mutlaka menünüze almanız gerekiyor.

İçireğinde bulgur ve pirinçe göre tam 2 kat lizin barındırır. Lizin vücudumuzun üretebileceği bir aminoasit değildir. Besinler yolu ile almamız gerekiyor. Nedir bu lizin ; aldığımız proteinlerin yani yediğimiz hayvansal ve bitkisel proteinlerin vücudumuz da doğru kullanılması ve verimli parçalanması için oldukça önemli bir amino asittir. Ayrıca kas ve bağ dokularımızı güçlendirir. Bu sebeple sporcuların besin programlarında bulunması gerekiyor spordan hemen sonra Karabuğday tüketimi uzmanlar tarafından öneriliyor. 

Lif bağırsaklarımızın düzeni için oldukça önemli bir maddedir. Karabuğdayda lif bakımından oldukça zengindir. Ara öğünlerde ya da kahvaltılarda lifli yapısı sebebi ile tüketilen yulafa göre daha zengin bir lif kaynağı bu sebeple Dünya'da yulaf yerine karabuğday lapası yani Kasha tüketmek popüler olmuştur.

kasha

KaraBuğday Zayıflatır mı?

Karabuğday zayıflatır mı? sorusunun cevabı evet. Pirinç ve bulgur yerine kullanacağız bütün yemeklerde karabuğday kullanırsanız alacağınız kalori miktarı azalacağından zayıflamanız mümkün. Tabi ki düzenli egzersiz yapmayıda ihmal etmemek gerekir.

Hiçbir şey yapmasak bile metabolizmalarımız kadınlarda 1800-2000 erkekler de 2200-2600 kalori yakmaktadır. Bu kas oranımıza göre değişmektedir. Günlük aldığımız besinleri bu kalorinin altında tutarsak egzersiz yapmadan zayıflamamız mümkün ama sağlıklı zayıflamak ev yağ yakımını arttırmak için egzersiz ve düzenli beslenme çok önemlidir.

Karabuğday da bu düzenli beslenmede bize eşlik edecek yegane yiyeceklerdendir. 

Karabuğdayı Nasıl Pişirilir , Pişirmek Kolay mıdır?

Karabuğday bire iki oranda su katılarak orta ateşte kolaylıkla pişirilebilir. Önceden ıslatmak pişirme süresini kısaltacaktır. Eğer istediğiniz yumuşaklığa gelmesine rağmen suyu azalmamışsa suyunu süzebilirsiniz. Karabuğdayı salatalarda , bulgur pilavının içine katarak, çorbalarda da kullanabiliriz. Aşağıda Mantarlı Karabuğday Pilavı tarifimizi bulabilirsiniz. Ayrıca bonus olarak Karabuğday Salatası tarifimizi de bulabilirsiniz. Afiyet olsun.

Karabuğday Pilavı Malzemeleri

  • Gereken Malzemeler:
  • 200 gram kadar karabuğday
  • 250 gram kadar kültür mantarı
  • 4 yemek kaşığı kadar zeytinyağı
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 2,5 su bardağı kadar tavuk suyu
  • Karabiber
  • Tuz

Karabuğday Pilavı Tarifi

Karabuğday pilavı tarifimize karabuğdaylarımızı biraz pişirerek başlıyoruz. Ocağımıza yapışmaz bir tava alıp, ısıtmaya başlıyoruz. Tavamız ısınınca 200 gram kadar karabuğdaylarımızı ekleyip, 3 dakika kadar arada karıştırarak kavuruyoruz. Biraz kavrulduktan sonra ocağın altını kapatıyoruz. Mantarlarımızı temizleyip, iyice yıkıyoruz. Ardından mantarlarımızı ince ince olacak şekilde dilimliyoruz. Başka bir tencereye 3 yemek kaşığı zeytinyağımızı alıp, ısıtmaya başlıyoruz. Yağımız ısınınca dilimlediğimiz mantarlarımızı ekliyoruz ve suyunu salıp çekene kadar soteliyoruz. Soteledikten sonra bir tabağa mantarlarımızı alıyoruz. Mantarlarımızı çıkardığımız tencereye 1 yemek kaşığı zeytinyağımızı alıp ısıtıyoruz. Yağımız ısınırken kuru soğanımızı ve sarımsaklarımızı ince ince doğruyoruz. Isınan yağımıza alıp, kavurmaya başlıyoruz. Soğanlarımız kavrulunca, kavurduğumuz karabuğdaylarımızı üzerine alıyoruz. Üzerine 2,5 su bardağı kadar tavuk suyumuzu ilave edip, tuzunu ve karabiberini atıyoruz. Tenceremizin kapağını kapatıp, karabuğdaylarımız suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Pilavımız suyunu çektiği zaman ocağımızın altını kapatıyoruz ve sotelediğimiz mantarları içerisine ekliyoruz. Biraz karıştırıp tekrar ocağın altını yakıyoruz ve 2-3 dakika ara ara karıştırarak pilavımızı özdeşleştiriyoruz. Mantarlı karabuğday pilavı tarifi artık hazır. Pilavımızı servis tabağımıza alıyoruz üzerine taze kekik serperek, servise sunuyoruz. Afiyet olsun.

karabuğday pilavı

Karabuğday Salatası Malzemeleri

  • 1 çay bardağı karabuğday
  • 1 demet ıspanak
  • 100 gr ezine peyniri
  • 1/2 çay bardağı zeytin yağı
  • 1/2 limon suyu
  • 1 su bardağı ceviz
  • 1 çay bardağı nar

Karabuğday Salatası Tarifi

1 çay bardağı karabuğdayı oda sıcaklığında suyun içine koyup bekletelim. Bu arada ıspanaklarımızı yıkayalım. Yeşillikleri yıkarken kısa bir süre de olsa sirkeli suda bekletmek gerekiyor, kimyasal ilaç kalıntılarının temizlenmesine yarar. Ispanaklardan sonra domateslerimizi yıkayalım.

2 kibrit kutusu kadar ezine peynirinden keselim ve elimiz ile ufalayalım iri parçalar halinde kalsın.

Yarım çay bardağı zeytin yağı ile yarım limon suyunu karıştıralım. 

Karabuğdayın suyunu süzelim ve 2 çay bardağı su ile orta ateşte pişirelim. İstediğimiz yumuşaklığa gelince soğuk suyun altına tutalım. Eğer suyunu çektiyse ve istediğimiz yumuşaklıkta değilse biraz daha su ekleyelim ve kaynatalım.

Ispanakları doğrayalım, domatesleri küp küp doğrayalım , cevizlerimizi iri parçalı olacak şekilde rondodan geçirelim ya da el ile kıralım.

Bütün malzemeleri karıştıralım. Üzerine bir miktar sumak dökebilirsiniz. Dilediğiniz kadar nar ekşisi ekleyin. Çok kaçırmayın ekşi olmasın. Süslemek için üzerine nar taneleri atabilirsiniz.Afiyet olsun.

karabuğday salatası

O mais básico possível ( só que não ) ⭐️ por aqui come-se muito bem . #food #covilhã #trypcovilhadonamariahotel 😶 #love #followback #instagramers #envywear #tweegram #photooftheday #20likes #amazing #smile #follow4follow #like4like #look #instalike #igers #picoftheday #food #instadaily #instafollow #followme #girl #instagood #bestoftheday #instacool #envywearco #follow #colorful #style #swag ❤️ Barca 🇪🇸 .
.
.
.
.
#friends #food #beer #tapas #beauty #architecture #markets #elbunker #bunker #parkguell #travel #travelgram .
www.vladislav-vindergoller-photography.de
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
#love #instagood #photooftheday #fashion #beautiful #happy #cute #me #art #friends #nature #fun #style #travel #fitness #smile #food #igers #life #beauty #amazing #photography #photo #music #cool #lifestyle #fit #summer #instadaily #repost 味仙の台湾ラーメン
辛かったけど
美味しい〜❣️
1日中、地下鉄でウロウロして
昼間からアチコチで呑むとか久しぶりだし楽しい
・
・
#味仙#台湾ラーメン#餃子#チャーハン#冷し中華#ビール#名古屋#旅#家族旅行#プチ旅行#ラーメン#dinner#lunch#food#foodpic#instafood#instapic#family#travel#noodle I need it❤
@shawnmendes
#love, #instagood, #photooftheday, #beautiful, #fashion, #happy, #tbt, #cute, #like4like, #followme, #follow, #picoftheday, #me, #selfie, #summer, #instadaily, #friends, #art, #repost, #girl, #fun, #nature, #smile, #style, #instalike, #food, #family, #likeforlike, #tagsforlikes, #fitness Our beautiful Oneida!! Help me welcome our beauty!! 🤣🤣🤣 #worldcup #funny #football #colombia #lol 🇨🇴
Benzer Tarifler

Yorumlar

  • melike ocalin
  • melike ocalin
  • 5 ay önce
  • bu kadar alternatifi olan bir besin olduğunu bilmiyordum aldım bende yapıyorum karabuğdayı mutfağımdan eksik etmeyeceğim artık

  • ilknur buruncu
  • ilknur buruncu
  • 7 ay önce
  • karabuğday herşeye çok yakışıyor çorba ya da pilav fark etmez

  • Nevin Elif Saker
  • Nevin Elif Saker
  • 7 ay önce
  • karabuğday inanılmz faydalıymış tarifler süper mantarlı karabuğday pilavı çok lezzetli oldu.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir